ウイスキーねこの琥珀時間

Openの11:30頃に会場到着！
ところが入場が長蛇の列で、このままではニッカのMCに間に合わないっ・・・
とヤキモキしていましたら、途中で「マスタークラス参加の方は受付せずに
直接会場へお越し下さい！！」とのアナウンスが・・・

ということで、いきなりMCへ突入！

エレベータの中で輿水さんとご一緒になりました！
（輿水さんのMCも参加したかったんですよー　でもかぶっちゃったので・・・・
　
とココロの中で叫びつつ、会場へ到着）


知られざる竹鶴正孝！　竹鶴さんの本は熟読しています（？）がなにやら期待できそうな雰囲気！！　


竹鶴（小笹屋）酒造の酒造りの信念とニッカのウイスキー作りには
根底に同じものが流れているんですねー。


竹鶴さんのウイスキー修行の足跡。
ロングモーンだけかと思っていたら、ダフタウンやグレンマレイといった
近隣の蒸留所にも訪問していたんですねー。　知らなかったなぁ・・・



今回は余市・宮城峡に加えて、栃木工場も紹介！　樽の数物凄いんですねー！
いつか見学してみたいものです


「風の味」　いいキャッチコピーです。　ヒゲのハイボールもいいけれど
やはりニッカウイスキーはこんな感じで、流行に流されないＣＭをして欲しいなぁ。


さてさてＭＣの試飲ですが。
左から竹鶴17年・12年・竹鶴12年のシェリーカスクフィニッシュ（竹鶴ナイトで出された非売品）・そして竹鶴２５年です。




シェリーカスクは素晴らしい出来です。蒸留所限定でもいいから販売して欲しいものですねぇ。
　




竹鶴２５年は、スイスイ飲めてしまいそう。すべての原酒が上手くマッチしています。
使っている主なモルトは、リメードのホッグスヘッド（余市）と、プレーンカスク（宮城峡）とシェリー樽（宮城峡）だそうです。




ニッカのブース。　人が多くて全体が撮影できませんでしたが、ウイスキー作りが感じられる、いいブースだったと思います。　

竹鶴２５年！　（ディスプレイのみ）　



BarShowということで、少しカクテル系も・・・
サントリーさんのブランデースプリッツァがお気に入りになりました！
めちゃ美味しいっ！！　
ブランデー１本９８０円。安いほうが美味しいんですよー　とのこと
オレンジを１日漬け込めば完成！残ったオレンジはジャムに！　うーん素晴らしい！



こんな感じで密封容器に漬け込むそうです。今度やってみようっ！


響１２年の玉響（たまゆら）　ホワイトチョコリキュールを使っているので甘ったるいのかなと思いましたが、ちょうど良い甘さで、最後にしっかりとウイスキーを感じられる素晴らしいカクテルでした。　
写真が上手く取れていませんが、実物はもう少し鮮やかなグリーンです。




玉響カクテルを提供している後ろでイラストをかいていらっしゃる方が・・
むむっこの絵はもしかして、ライブのボトルの絵を描いている方？？？
（知識浅くてスミマセン・・・）



ハイランドパークの「Thor」飲みたかったのですが、１７時からの提供
とのことで、すでに味が判らない状態になっていそうだったので諦めましたー。（＾＾；）



サントリーさんのハイボールブースでは、白州と山崎のノンエージが提供されていましたが、残念ながら白州は私が行ったときにはサーバートラブル。後から聞いた話では白州切れ（？）の状態で、山崎しか試飲できませんでした。
ミズナラは良く判りませんでしたが（ハイボールですから？）かなり味がしっかりとしていて甘みを感じられるハイボールでした。　白州も飲みたかったなぁ・・・

最後に某ブログの神様のご好意で（＾＾）シェリーのMCにも参加させて頂きました。シェリー樽の話等が色々聞けて、面白いMCでした。　
最後に「ミーティの肉は何肉ですか？」という質問があり、ディブが「牛肉です。でも鶏肉の香りを感じたら、それは飲むのをやめたほうがいいですね」というようなやり取りがあって、大盛り上がりでした！

今回のBarShowは有料試飲がやはり多く、バウチャーの購入場所や趣旨（チャリティーが含まれていること）が少しアナウンス不足かなぁと思いました。（入場すると頂ける冊子には書いてあったのですが、入場してすぐにはあまり見ないですよね・・・って見ないの私だけ？）　

たとえば入場料金にあらかじめバウチャー１０００円分くらいをつけておいて、そこに、バウチャーの主旨と不足した場合の購入場所等を書いておいて頂けると、良いなぁ・・・・。　



六本木ミッドタウンは５周年。公園では白州の森香るバーのイベントをやっていましたが、カフェでも白州とのコラボが・・・　やるなぁサントリーさんっ！　



へべれけになりつつ、スーパームーン見学のため？　六本木ヒルズの展望台へ！　月が大きいかどうかは判りませんでしたが、いつもより明るいような気はしました！　　　

スーパームーンの日のBarShow!　でしたー。　　

  

ミズナラ様（アカナラも混じってますが）が力一杯葉を広げております。
もう少し広い所に植え替えてあげたいのですが(^_^;)土地が無い～！


  

ニッカの柏工場！初訪問です


工場の中は宮城峡のような雰囲気です。


ウイスキーの試飲はありませんが、ニッカファンには嬉しい展示物！



手作り蒸留実験機！ガラスのポットスティル！！　
モロミを加熱してアルコールを抽出中。
ワームタブ？も完璧！！　見ていて飽きません（＾＾）

チーフブレンダー登場！


前半はアルコールの定義など・・・・後半がウイスキーと竹鶴さんのお話でしたー。

とりあえず構内一周！　倉庫でダンボールを見つけてウキウキ！
でも「写真はダメです！」とすっとんできた工場の方に静止されて
しまいました（；＿；）　（

ＮＧなら撮影禁止って書いておいて欲しかったなぁ・・・）



帰りのバスが込みそうな気配だったので、早々に撤収ーー！　
　

蒸留所で出しているオリジナル製品も売って欲しいなぁ・・　
売れると思うんだけどなぁ・・・・（＾＾；）　

  

ニッカで拾ったミズナラドングリから発芽した苗。
毎年、来年芽が出るのかどうかハラハラしながら待っていますが、
今年もなんとか無事に生きていたようです。

北大・旭山動物園・ニッカ余市蒸留所・・と３種類苗があるんですが
（拾いすぎじゃー？）　
なぜかニッカのミズナラ様が一番元気でがんがん分枝するんですよねー。

今年もがんばって関東の夏を耐えるんだよーーー
  

さて問題です。この風景は何処だか判りますか？　

答えはJR山崎駅前です（＾＾）
（正面が山崎駅）　

左側の赤い屋根の本屋さんでこの絵葉書売っています。　残念ながら山崎蒸留所の絵はありませんが、大山崎山荘（竹鶴リタさんがピアノを教えに行っていた加賀氏の別荘）や山崎の神社等の綺麗な絵のハガキが揃っています。



さて、それではこちらの風景は、どーこだーー！　
判った人はかなりの山崎ツウです！　ヒントは天麩羅！






  

サントリー工場見学の「神様」呑んだくれ様とご一緒させて頂いた
山崎見学！　土曜日にもかかわらず絶賛蒸留中＆樽だらけでウキウキ！



樽の年号の箇所が黒く塗りつぶされているのは何故でしょうか？

セミナーの内容は呑んだくれ様のレポートで（＾＾；）

山崎というと、呑だくれ様御用達「かぎ卯」さんがお気に入りなのですが
今回は夕方だったこともあり、居酒屋「楽」というお店へ行ってみました。


JRの山崎駅から阪急の大山崎駅へ向かう途中にあります。



もちろんウイスキーもありますが、日本酒等も豊富です





ハモの天麩羅！　旨し！！　



焼オニギリも絶品！！　ゼヒゼヒ皆様一度行ってみて下さいませ。
どの料理も美味しいですよー！　
日曜祝日がお休みのようです。　




  

長岡京周辺はタケノコの産地　この季節は朝掘りタケノコが
山積みされています




ここは阪急の西向日駅と東向日駅の中間にある、
神崎屋 さんというお店です（スーパが本業のようで？
向かい側のスーパで予約しておくとタケノコランチが食べられるそうです）


 
タケノコご飯480円！！　タケノコたっぷり＆朝掘りなのでめちゃおいしい！
焼タケノコも店頭に並んでいますが、栗のような味で、タケノコってこんな
味だったんだー！！　と感動！！




お近くにはサントリー長岡京ビール工場もありますーー！！（＾＾；）　
長岡京って以外と線路の近くだったのねー　

  

勝沼ワイナリーズクラブによる、ウイークエンド蔵めぐりが行われました。

全のワイナリーの全てのワインを飲んでいるわけではないのですが、今まで飲んだ中では一番スキなワイナリー、原茂ワインへ行きました！


　



ぶどう狩りのシーズンや新酒の季節には、混雑していますが、この時期は
比較的静かです。




手前が葡萄を除梗破砕する機械　奥が圧搾搾汁の機会だそうです。

タンクの蓋についた酒石酸！　取るのが大変らしいです。
（昔、この酒石酸が潜水艦のソーナーに使われたらしいですね）　



樽状のものに思わず目がいってしまいます（＾＾；）
樽の中身を移し変えたり、樽に移す前に入れておいたり・・という目的のもので現在お試し中とのこと。　
面白いものがあるんですねー！


マスコット犬？いえいえ番犬？　まったりとしてました。　



憧れのカーサダノーマでワインの試飲とおつまみを頂きました。



試飲させて頂いたのは6種類　

１　ハラモ・ヴィンテージ　甲州　2010年
　和食に合いそうなスッキリとしたワインです。
　

２　ハラモ・ヴィンテージ甲州シュール・リー　2010年
　
　シュール・リーという製法（澱を残して発酵させる）で作られたもので
　微炭酸な感じと酵母を感じるような味でした

３　ハラモ・ヴィンテージ甲州　樽熟成　2009年
　樽好きとしてはお気に入りな1品！樽と葡萄の香りのバランスが絶妙です！

４　ハラモ・ヴィンテージ　シャルドネ　2008年
　なんと勝沼で栽培したシャルドネから作られたものだそうです。　
　
　おつまみの「おぼろ豆腐のピーナツオイルがけ」に個人的には一番合っているかなと思いました。

５　ハラモ・ヴィンテージ　赤　樽熟成　2006年
　ブラッククイーン等のワインを数種類ブレンドしたものですが、心地良い
　樽香とブレンドされたワインのバランスの良い味がとても好きです。　
　お気に入りＮｏ．１！！　

６　ハラモ・ヴィンテージ　赤　メルロー　2009年
　　渋い味を想像していたのですが、予想に反してやさしい味で、樽のバニラ
　　香がいい感じでした。　欲しいなぁーと思ったのですが、本日はガマン！



身よ！この素晴らしい「おつまみ！！」　
地元野菜の素材も良いと思いますが、味付けがとても良いんです！　
しかもワインと良く合うんですねー。　

これはシーズンにいつも2時間待ち状態になっている訳ですわぁ・・・・・



ちなみにカーサダノーマは古民家をそのまま使っているそうです。


　

日本の葡萄　甲州種はシルクロードを通ってきたもので、ワイン用の葡萄
と同じＤＮＡだそうです。
日本のワインも海外で評価されてきており、ワインの消費国であるイギリスへ輸出されているそうです。
　

すごいぞ！日本のワイン！！　

「ウイスキーは日本の酒である」ならば、ワインも「日本の酒」ですね！
ウイスキーは日本の水と日本の風土で熟成され、ワインは日本の土地で収穫された農作物である葡萄から作られる訳ですから。







  

めったに行かない場所・・・赤坂　にて燻製教室！　

和ヰスキーバーAKASAKAさん　http://waisky-smoke.ldblog.jp/
魅力的なジャパニーズが並んでいますが、本日は燻製教室なので
宮城峡ハイボールにて・・・・


こんな感じで、以外と小さな燻製用の鍋で短時間に美味しい燻製が出来上がります。　コツは「下味」と「水分」。下味の塩分濃度と水分をしっかり飛ばすこと！
ということで、ご一緒した皆様、燻製にドはまり状態でございました。



レバーがまたなんともいえない食管と味で・・・感動です！！！




燻製とジャパニーズ！　こんな取り合わせのお店もステキですっ！　
  

昨年、大雪で蒸留所がクローズになり参加できなかった「シングルモルト＆ショコラ」。
今年こそは！とリベンジ。　天気予報は「みぞれ」・・・・うーん。ビミョー。
なんとか、傘は使わずに済みましたが、どんよりと曇っておりました。

まぁ・そんな白州もオツなもの・・と気を取り直してセミナー参加！



セミナーまでの間、BAR白州へ・・・と思ったら、BAR白州は４月から11月の土日祝の営業だそうで、セミナーで使う大ホールの片隅で有料試飲ができます。

響17年構成原酒　ミズナラ様と山崎１９８６　


白州のウイスキー博物館　色々なものがあって面白いです。


鳥井さんと佐治さんのブレンドウイスキー　飲んでみたいっ！　


ウォッシュバック・・・なんか数が増えているような・・・・


ポットスティル　土曜日でしたがガンガン蒸留していました（＾＾；）　


貯蔵庫への移動は電気バス！
通常は天然水コース専用のバスだそうです。　


車内には充電状況を示すディスプレイ。手すりのマークがカワイイ！！



貯蔵庫！　原酒増産体制に入っているせい？？
香りがかなり強かったですー。　

因みに、リチャーは現在お休みとのこと。残念。　
新しい樽に詰める方が断然多いのでしょうか？それともリチャーする量が
増えてのんびり展示しえいるヒマがないのでしょうか？（＾＾；）　



さて！お楽しみなショコラとモルトのマリアージュ！　






ショコラは、パレドオールさんのショコラです。

白州10年にはフレーズ（イチゴ）
白州12年にはジャスミン
白州18年にはカルヴァドス
山崎12年にはココナッツ　のショコラです。

一番スキだったのは白州10年＆フレーズ。　他の組み合わせもよく考えられていて素晴らしいものでした。　

パレドオールのショコラはハデな外見ではありませんが、ショコラ本来の美しさを表現していると思います（＾）　シンプル故に深く考えて作られているなぁと感動します。　

モルトとショコラ　１＋１は無限大　というセミナーのプレゼン。

深いです！　　

  

先日の大雪余市ツアーで、お店の開店時間を把握しておらずに、買えなかったマボロシの「ウイスキーもなか」
nikko81さんに空輸頂き、無事にGet!　ありがとうございましたー！！



nikko81さんも記事にされていますが、Getできた嬉しさに重複up!!(^^;)

想像したよりも大きいサイズで、ずっしりと重いです。



余市市内の何箇所かの和菓子店で扱っているようですが、余市蒸留所から一番近いのが、この「香川」さん。　柿崎商店とは反対側（海側）へ徒歩5分ほど。



形はもちろん　ウイスキーボトル型。
この形は・・・・　と思いあたる方は紛れもなくニッカファン？？？　


ウイスキー色の餡にレーズンが入っています。
　ウイスキーバリバリな味ではありませんが、やはりこの包装紙・形がなんともいえません（＾＾；）

蒸留所内でも販売してくれればいいのになぁ・・・・・　モッタイナイ・・・
　他のお菓子屋さんのもなかは味が違うんでしょうかねぇ・・・・　


  

翌日　札幌雪祭り・・・・の前日です（＾＾；）
が・雪像は完成状態でした。


さっぽろ雪まつりの大雪像は陸上自衛隊が作成しています。

この規模でこの完成度！　すばらしいですねえ！！


会津城の雪像の前では、ちょうどセレモニー中。　
陸上自衛隊の皆様　ありがとうー！！　


大通り公園には屋台がズラリ！　
　ラム肉400円！！安いっ！！　
サッポロクラシック　富良野ホップ！　限定！！　







こちらは海の動物の雪像　迫力満点！！

 

雪像の間に誘惑が沢山！



あか毛和牛　メンチ！　
うーん！時代はあか毛だぜ！！　（実は赤身好きだったりする）


氷像の向こうではスノーボード競技の練習中！　



テレビ棟のふもとにはテレビ父さんの像・・・　カワイイ



札幌スイーツカフェでお茶（食べてばっかり・・・）　



札幌グランドホテルのクラシックショコラ！絶品！！　
　Since　1934　！！　おおっ！余市と同じ年に創業したんですね！！
ニッカファンならでわの　ニヤニヤ・・・・・　



飛行機の時間まで2時間というところで、リニューアルした千歳空港へ到着。
酒屋さんの隣に樽が！　ニッカの樽？と思ったら・・・



御殿場の樽でした・・・（＾＾；）



ロイズのチョコレートファクトリー！　BOSCHの機械！



芸術品だぁー！



ここには普通のサイズよりも小さい生チョコレートが沢山！（ちょっとこの写真じゃサイズがわかりませんね）
　
残念ながら白州は作っていないようで、響は作る時と作らない時がある
ようで、運次第のようです。　


市電通りをイメージした酒場チックなフードコート。トリス一色。



かと思いきや、ニッカのハイボールもありました！　
本格的なバー　ジアスがあります。
（今回は時間が無かったので見学のみ・・・・ううううう）　

2時間でもぜんぜん足りない充実さ。　空港内に温泉施設もあるので、次回は夜便で到着して１泊してもいいかー！くらいの勢いでしたっ！　

  

さてさて、有料試飲コーナー！　某マスターからの指令で（？）10年を味見！
180mlと500mlで樽番号が違うのですが、原酒コーナで香りを試すと500ml
のほうが柔らかで良い香り。新樽らしい力強さがあります。
20年も新樽で、初めての新樽20年モノなんだそうです。


アサヒショップで売られている余市のシングルカスクと2番違いだそうです。
（某モルト通の方にTwiterで教えて頂きましたっ！）　
ちなみにその樽が眠っていたのが17番貯蔵庫。写真の手前から2番目の所です。
雪が凄くて近づけません・・・（＾＾；）　



さて、1日過ごしても退屈しない余市蒸留所。
博物館の展示物は色々とあって、いつも新しい発見があります。
カスケードビール工場の竹鶴さん！


山崎蒸留所には飾られていない、伏見宮殿下を案内中の竹鶴さんの写真。



この写真は何処でしょう？　ご存知の方いらっしゃいませんか？？？



柱の片隅で、昔のCMを流していたので、この写真のCMを見たくて、暫く
粘っていましたが、ついに流れず・・・・　
ウイスキーに図鑑の魚がツイーっと寄ってゆくCMだったと記憶しています。
うーん。　もう一度みたいなぁ・・・・　


有料試飲をしたので、無料試飲は1杯だけ。鶴17年を頂きましたー！　
ここからの眺めも好きなんですよねー。


雪がフカフカであまりに綺麗だったので、こんなことをやってみました。


雪の蒸留所で頂くアウトドアモルト風情たっぷり・・・でしたが、
つっ･･冷たい・・・・・（－－；）　



余市を後に、小樽へ。
雪明りの路というイベントをやっていました。　ここは手宮線会場。
線路跡の公園がキャンドルでライトアップされていました。



雪のトンネル

フクロウさんです


氷のバー！　

外のテントではホットウイスキー（ブラックニッカ！！パチパチパチ！！！）
等も売られていました。



運河に浮かぶキャンドル。　倉庫のツララが物凄いです！　

翌日は雪祭り前日の札幌見学です・・・（つづく）  

今年の冬は雪が多い・・・ライブカメラで見ても余市蒸留所は
雪深いようです・・・。
地球温暖化ー＞いずれ雪が少なくなるー＞大雪の余市を見る機会が無くなる
ー＞行くなら今年だっ！


ということでやって来ました余市駅。屋根の上の雪がものすごいです。


今回の目的の１つが、「ウイスキーもなか」をGetすること・・・・
駅の売店の方に聞いたところ、「香川」というお菓子屋さんにありますよ
と教えて頂き、「ほくほく」と向かったところ・・・・ヤッテナイ！
10時過ぎだったので、今日はお休みなのかとあきらめたのですが、
帰りのバスから見たら・・・「開店してる！！！」　
バスを降りるワケにもゆかず・・・・なきながら諦めました。　
　ううむ　開店時間は11時くらいだったのか・・・・


・・・という残念なコトもありましたが、とりあえずは雪の余市蒸留所へ！

ふふふ・・・雪が半端じゃないですね・・・（自虐的）


埋もれてるー！　キルン棟が埋もれてるー！！
除雪車も3台くらいありました。


マイウイスキーの樽を転がした道も通行止めです。


竹鶴さんの銅像もこのとおり・・・
（しかも銅像へは近づけない状態）



貯蔵庫も埋もれています・・・



原酒売り場もこんな感じ（博物館で冬場は売っています）



展示用のポットスティル・・・下半分は完璧に雪の中・・・


この日は柿崎商店の誘惑をぶっちぎり（？）リタさん直伝の
スコッチブロスを頂きました！　羊肉が入っていてスコットランドの味です！


この後は有料試飲＆ウイスキー博物館へ・・・・・（つづく）　　
  

ザ・ロイヤル・スコッツマンへ行って来ました！
　年末に一度お邪魔してからすっかりお気に入り！　


なんといっても　スコットランドサイズなフィッシュ＆チップス！　
大きさだけじゃなくて味も抜群ですぅー！！　


もちろんハギスもあります！　カリラをふりかけて頂きます！


　宴会モードですが、もちろん1人分じゃないですよ（＾＾；）　



スコッチ・エッグはうずらの卵で作ってあるので、一口サイズ
外側がカリッとしていてめちゃくちゃ美味しいんです。



ソーセージもタダモノではありません。　劇ウマですー！！！　

ビールやモルトに合うものばかりで、楽しいです。　もちろんその他のお酒もありますし、キャロットケーキ等も控えています。
次回はキャロットケーキ食べるぞー！！　

＊因みに、なるべく、フラリと来られて方が入りやすいようにとの配慮で、大人数での予約はNGだそうですが、空きがあれば予約は可能です。
秩父蒸留所の樽が何気に置いてあったりして、妙に居心地の良い所ですよー。



オマケ！
　神楽坂には小さな和菓子屋さんやオシャレな喫茶店、バー等が一杯あるようです。今回はザ・ロイヤル・スコッツマンへ向かう途中の梅花亭という和菓子やさんでモナカを買ってみました。
ウサギの形がラブリーです。